Mindig extra gofrit készítünk későbbi felhasználás céljából. Rövid ideig tartó (1-2 napos) tároláshoz hűtőbe teszem őket. Bármelyik ideig lefagyasztom őket.

A gofrit feltétlenül nem akarja teljesen megfőzni, mert azok megkeményednek, amikor újramelegítjük őket. (Különösen, ha ropogósnak tetszik.) Tehát a lényeged szerint szándékosan alul főzd meg őket. Általában úgy főzöm őket, hogy kb. 2/3 - 3/4-e legyen.

Újra lehűtve őket, azt szeretné, hogy teljesen lehűljenek, mielőtt zsákba helyeznék őket. Ellenkező esetben a táskában lecsapódás veszélye fenyeget. Használhat hűtőtartót, vagy, ahogy én is szoktam, hideg sütőben tegye a sütőtartókra. (Csak akkor tegye őket forró sütőtartóra, ha melegen akarja tartani őket.)

Amikor a gofri teljesen kihűlt, tegye egyenként táskába, vagy ha többet szeretne egy zacskóba tenni , ellenőrizze, hogy van-e közöttük pergamen, viaszpapír vagy fólia.