A fát egyáltalán nem fűszerezem. A deszkákat a helyi élelmiszerboltból vagy fémáruból veszem, és 8 órán át vízben áztatom. A deszkák gyakran azt mondják, hogy 1 óra elegendő, de szerintem ez csak marketing, úgy tűnik, soha nem lesz elég. A deszka lefelé nyomása, hogy teljesen elmerüljön, elősegíti a folyamatot.

Ha készen áll a főzésre, tegye a deszkát forró grillre, és hagyja 3-5 percig. Miután a deszka dohányozni kezd, készen áll az ételére. Ne hagyja túl sokáig, különben meggyullad, és nem füstöl, mivel az alja elszenesedik.

Ezt fedéllel lefelé kell főznie annak érdekében, hogy az étel körüli füst megmaradjon, és hogy a deszka ne csak kigyulladjon, hanem füstöljön. Lehet, hogy a maximális füst elérése érdekében szénrácson kell játszania a légáramlását.

Attól függően, hogy mit főz, néha másodszor is használhatja a deszkát. Bár ez nem működik a lazacnál, mivel a bőr gyakran a tányéron marad.

A deszka elkészítéséhez a grillezéshez fő dolgot először vízbe kell áztatni. Ellenkező esetben meggyulladhat, és rendetlenség lesz.

Fűszerekhez bármit használhat, amit használna, amikor valamit megsüt. A lazacért letehet néhány citromszeletet és rozmaringot.

Kommentálni akartam a yossarian válaszát, de elfogyott a karaktere.

Van néhány deszkám, amit mindig egyik napról a másikra áztatok, amelyek remekül működnek és ritkán gyulladnak meg. Az elmúlt hétvégén elmentem egy barátom házába, és 2 órán át áztattuk őket, ami túl van az 1 órás "ajánlott" időn. 5 percen belül fellobbantak rosszul , odáig, hogy permetezőgéppel még a deszkát sem tudtuk igazán megmenteni. Nagyon ajánlom legalább 8 órát, lehetőleg egy éjszakára is.

Ha a permetezőgépről beszélünk, akkor érdemes egy kis vizes palack vizet tartani a közelben, hogy kezelje a perem körüli esetleges fellángolást - a fedéllel zárt állapotban a láng magasabbra emelkedik, mint amikor nyitva van, és a deszkák valószínűleg legalább egyszer vagy kétszer megfogják, ha nem vigyázol (vagy akkor is, ha vagy!). Tartsd szemmel, semmi olyasmi, mintha 5 percre bemennél, és visszatérnél az elszenesedett rendetlenséghez.

Javaslom, győződjön meg róla, hogy deszka elég nagy-e ahhoz, hogy 1 "szabad hely legyen a hal minden oldalán, arra az esetre, ha fellángolódna, a halak széle nem ég. I Kipróbáltuk, hogy a rács egyik oldala bekapcsolt állapotban van, és a deszka a kikapcsolt oldalon marad, de sokkal jobb eredményeket értem el, ha a deszka oldalát világítottan, alacsonyan tartom, és csak szorosan figyelek rá.

Miután beáztatta, enyhén megszárítom (papírtörlővel) azt az oldalt, amelyen a hal lesz, majd megkenem olajjal, hogy a hal ne tapadjon meg.

Mindenképpen le akarja mérni őket, ahogy yossarian javasolta. Vannak, akik alumínium kannát javasolnak a kamrájából, de azt tapasztaltam, hogy ez néha rozsdagyűrűket hagy, különösen éjszakai áztatáskor. Általában egy nagy rakott ételt veszek, töltsön meg vizet, tegyen deszkát, tegyen egy kisebb rakott edényt a tetejére, és töltse fel annyi vízzel, amennyi a deszka tartásához szükséges.

Az ökölszabály, amit mindig is olvastam, hogy 1/2 órán át áztatom őket hüvelykenként, tehát ha egy tipikus 12 hüvelykes deszkát használsz, akkor elegendő 6 óra.

a deszka előkészítése Szeretném befejezni az áztatást vörösborban, majd hozzáadni sót, borsot, roesmary-t és néhány citromszeletet.

Remek link, amelyre a múltban hivatkoztam az ilyen típusú dolgokra: http://backyardprovisions.com/blogs/our-grill/11362737-soaking-your-plank-with-creativity

Sok sikert!