Kérdés:
Alkohol előkeverése - vannak hátrányai?
Kirk Woll
2012-04-26 07:32:55 UTC
view on stackexchange narkive permalink

Szeretem a Long-szigeteket. Valójában csak a Long-szigeteket csinálom. Mégis minden alkalommal, amikor egyet készítek, önállóan kell összekevernem a használt négy likőrt: Vodka, Tequila, Gin és Rum. (plusz citromlevet és splendát adok hozzá)

Számomra könnyebb lenne, ha mind a négy üveget egy edénybe tudnám önteni, és ebből csak kiönteném az italaimat. (és ezt a tartályt korlátlan ideig a hűtőszekrényben tárolja, amíg használatra kész nem lesz). Így nem kell aggódnom az arány miatt (mivel úgyis mindig egyformán keverem őket). Van ennek hátránya (eltekintve attól a nyilvánvaló hátránytól, hogy más keveréket már nem tudok önteni)?

Keressen a Cooking Issues blogon remek információkat a koktélokról. Például [ez a cikk] (http://www.cookingissues.com/2010/09/02/cocktail-science-in-general-part-1-of-2/).
Kettő válaszokat:
murisonc
2012-04-26 07:53:44 UTC
view on stackexchange narkive permalink

Az alkohol keverésével nem lehet probléma, ha nem vezet be szerves anyagokat. Azt javaslom, hogy keverje össze az alkoholokat, és hagyja a citromlevet és az öblöt addig, amíg ki nem tölt egy italt. Az alkoholt hűvösen és sötét helyen tartva. Ami a végtelenségig szól, nem. A jó ideig tartó idő függ a palackban lévő levegő mennyiségétől. Az üveg mindig előnyös, ha lehetséges.

Köszönöm a válaszod! De azt akarja mondani, hogy az ital * általában * nem tart a végtelenségig (miután kinyitották)? Vagy hogy ha összekeverem, az eltarthatósági idő lerövidül?
Az @KirkWoll: Liquor nagyon sokáig tart, de miután kinyitotta, nem tartja örökké eredeti minőségét. Úgy gondolom, hogy a levegőnek való kitettség a nagy probléma - így a tárolás legjobb módja lehet egy tartalék italpalack.
@Jefromi, köszönöm, nagyra értékelem az információkat.
Ray
2012-04-27 12:18:29 UTC
view on stackexchange narkive permalink

Az egyetlen dolog, amellyel általában előre elkészített koktélokkal kell foglalkozni, az a jég.

Amikor friss koktélt készít, általában szobahőmérsékletű szeszes italokat használ, majd jeget ad hozzá. A jég nemcsak hűti az italt, de közben egyesek megolvadnak és hígítják az italt a várt szintre.

Ha viszont előre összekevered a szeszes italokat, és hűtőszekrényben tartod hogy a jég hozzáadásával nem lesz ugyanaz a hatás. Mivel az ital már hideg, a jég nem olvad olyan könnyen, és sokkal erősebb ital lesz. Az előre elkészíthető koktélok tipikus receptjei víz hozzáadását javasolják a kompenzáció érdekében. További információ a témáról itt, de a víz és az alkohol arányának 1: 3 arányú felvételét kell készítenie, vagy más szóval a végtermékének körülbelül 25% -ának víznek kell lennie.



Ezt a kérdést és választ automatikusan lefordították angol nyelvről.Az eredeti tartalom elérhető a stackexchange oldalon, amelyet köszönünk az cc by-sa 3.0 licencért, amely alatt terjesztik.
Loading...