Nem számít, milyen süteményt készített, ha túl száraznak bizonyul, megnedvesítheti megfelelő ízű likőrrel vagy sziruppal. Nyárson nyújtson lyukakat körülbelül másfél centire, majd tészta ecsettel festse meg a likőrt vagy szirupot, amely egyre jobban bejut a lyukakba. A kávészirupok cukormentes változatokban kaphatók, ha inkább nem adna hozzá több cukrot.

Ami a történt, mivel ez más receptekkel történik, gyanítom, hogy a sütője. Forróan fut? Használjon sütőhőmérőt, hogy megbizonyosodjon arról, hogy megkapja-e a kívánt hőmérsékletet. Ezenkívül gyakran ellenőrizze a süteményeket a sütés utolsó 10 percében, a receptben ajánlott módszerrel az adomány mérésére. Általában a fogpiszkáló teszt működik. Dugjon egy fogpiszkálót a tortába és vegye ki. Ha nincs tészta a fogpiszkálón (néhány nedves morzsa rendben van), akkor a torta elkészült. A túlzott sütemények mindig szárazak lesznek.

Először is, nem Ön mondja el nekünk a recept (eke) t, vagy a tipikus választási és követési módot. A zsírra és a kalóriákra való hivatkozás miatt gyanítom, hogy az átlagosnál alacsonyabb zsír- / cukortartalmú recepteket választ, és esetleg csökkenti a zsír- és cukortartalmat. Ebben az esetben fontos megjegyezni: a süteményt továbbra is főleg zsírból, cukorból és hidratált keményítőből kell készíteni, kötőanyagként néhány tojást. Ha a recept készítője vagy túl sok más dolgot adott hozzá a kalória csökkentése érdekében (ami például a teljes kiőrlés helyett a legfinomabb fokozat felhasználásával is elkészíthető), akkor szárazabb, kevésbé barackszerű eredményt kap. Ha ezt tette, akkor vissza kell térnie egy szabványosabb receptre.

Másodszor tegyük fel, hogy szokásos receptet használ, elegendő cukor + zsír tartalommal. Ebben az esetben a legvalószínűbb bűnös a túlsütés. A tortát fogpiszkálóval vagy hőmérővel kell tesztelnie, és nem csak a receptben javasolt ideig be kell dugnia a sütőbe. Megpróbálhatja alacsonyabb hőmérsékleten sütni, ha a külső rétegek kiszáradnak, mielőtt a központ elkészülne. Megfelelő sütési időt és szokásos arányokat feltételezve a sütemény nem lesz száraz.

Harmadszor, tegyük fel, hogy Ön közel van a szokásos arányhoz, de csak egy kicsit túl messze van, sütje az adottságokat, és csak egy kicsit akar csípni anélkül, hogy több zsír vagy tiszta cukor lenne a tortában. Ebben az esetben két lehetőséged van (ezeket is kombinálhatod).

• adjon csapdába eső nedvességet. Tiszta folyadék (víz, tej) hozzáadása nem segít, de a gyümölcspüré jó. Az almaszósz a hagyományos. Az enyhén desszertes változatok jobban működnek, mint a frissen pürésített gyümölcsök, és a magas pektintartalmú gyümölcsök a legjobban.
• adjon hozzá emulgeálószereket. Párásabbnak érzik a tortát. Hozzáadhat sárgáját, tiszta lecitint vagy más emulgeálószert, ha tiszta formában van. A másik válaszban említett majonézes tanácsok szintén így működnek, mivel a kereskedelmi majonéz kémiai emulgeálószereket tartalmaz (a fizikai készítmények nem fognak süteményben működni).

Ha mindez nem sikerül, kipróbálhat egy szirupos süteményt, amelyet Jolenealaska javasolt, de bár nem kellemetlen, mégis nagyon más a szája, mint a szokásos süteménynek.

Egy sima szivacsból vagy hasonlóból citromos szitáló süteményt készíthetünk (BBC, sok más recept is elérhető). Bár ez ad némi cukrot, a tényleges mennyiség kevés a sütemény többi részéhez képest. Egy igazán száraz süteményhez érdemes amúgy is kissé folyósabbá (kevesebb cukrot) készíteni a szitálásból.

Ennek variációi egyszerűek. A narancs és a mész nyilvánvaló választás, sikert arattam a fehér ribizlivel (bár az öntet kissé elakadt).

Ellenkező esetben a sütemény felosztásának és más kompatibilis reszelésnek kell lennie. Szinte bármi, amit hozzáad, tartalmaz cukrot, a legtöbb tartalmaz némi zsírt is. Megkeresheti az alacsony kalóriatartalmú jegesedési lehetőségeket, ha nagyon szeretné, de ez már sütemény. Bármilyen módon kaphat gyümölcsöt a töltelékben / feltétben, mind a nedvesség, mind a kalória mennyisége segít, a fűtőértékesebb rész pedig csak a gyümölcs összetartása. Inspirációként megnézhet egy gyengébbet (képek a Google-on keresztül). Ne feledje, hogy ezek közül a lehetőségek közül sok megváltoztatja a sütemény tartási tulajdonságait (lehet, hogy a hűtőszekrénybe is be kell mennie).

A sütemény megnedvesítésének alternatívája lehet az, ha valamivel nedvesen tálaljuk. Általában mázot / cukormázat készítek, ha maga a torta túl száraznak bizonyult. Néha (nem mindig) a sütemény nem lesz annyira száraz, amikor megeszi. A süteménytől függ, hogy a mártással vagy fagylalttal történő tálalás is segíthet.

Az okot illetően más válaszok is vannak jó javaslatokkal, szeretném hozzáfűzni, hogy ez összefüggésben lehet az Ön által használt összetevőkkel. Különböző lisztek eltérőek a gluténben és a fehérjében (szerintem ez az oka), és másképpen szívják fel a folyadékot. Például, ha néhány búzalisztet kókuszliszttel helyettesít, akkor több folyadékot kell hozzáadnia a recepthez.

A probléma megoldásának legjobb és legegyszerűbb módja az, ha a süteményt fejjel lefelé teszi, amikor kiveszi a sütőből. Hagyja pihenni, amíg kihűl.

Tegyen majonézt a tésztába. Ne nevess, guglizd.