Feltételezem, hogy nem fontolja meg a rántást, ami általában a legegyszerűbb módja az egyenletes sütésnek minden oldalról (egyszerre).
Ha a serpenyősütéshez hasonlót szeretne , valószínűleg az a legegyszerűbb megoldás az egyenletesen megbarnult kockák megszerzésére, ha elegendő idő áll rendelkezésünkre, ha az ételt a sütőben sütjük meg kevés olajjal vagy zsírral (amit egyesek "sütőben sütve" neveznek). Különösen ezt ajánlom "közepes" méretű kockákhoz, amelyek túl kicsiek és sokak ahhoz, hogy külön-külön elforduljanak a fogókkal, de elég nagyok ahhoz, hogy minden oldal érdekeljen.
Ügyeljen arra, hogy az étel a sütőbe helyezés előtt jól dobja be a zsírját, helyezze jól el egyetlen rétegben, és időnként fordítsa meg. Amíg nem sült meg nevetségesen magas hőmérsékleten, sokkal nehezebb így égetni az ételt, és a barnulás is egyenletesebb lesz. Lehet, hogy egy kicsit tovább tart. De emellett alacsonyabb karbantartást igényel, mivel kisebb a kísértés, hogy lebegjen a serpenyő fölött, és más dolgokat is megtehet, anélkül, hogy aggódna az ételégetéstől. gyorsabban akarja vagy megcsinálja), a legfontosabb az, hogy ne tömörüljön a serpenyőbe, és egyetlen rétege legyen (de úgy hangzik, lehet, hogy már ezt csinálja). A másik általános tanács az, hogy az első oldalt sütjük a leghosszabb ideig: mindig csábító, ha korán kezdünk el fordulni, ha gyorsan el akarjuk készíteni, de a lapozás megkezdése előtt fontos, hogy az első oldalon jó színt kapjunk. Az első dobás után próbáljon meg mindent megtenni az ételek nagy részének új oldalával lefelé, és ismét várjon elég sokáig, amíg a második oldal megfő. Ezt követően valószínűleg sokkal nehezebb lesz mindig "új oldalát" lefelé tartani, ezért csökkentse a következő dobások közötti időt.
Ha az első két oldalt jól csinálja, akkor kis kockákkal ez gyakran elegendő a viszonylagos egyenletesség megjelenésének kialakításához (kombinálva az egyenetlen későbbi dobásokkal). Nagyobb kockáknál fogót kell használnia.
Néhány egyéb tényező jöhet szóba, amelyek összefüggésben állnak azzal, hogy az étel általában milyen könnyen és egyenletesen fog főzni. Például válassza ki a megfelelő zsírt és a megfelelő serpenyő hőmérsékletet. Ha csak tisztítatlan vajat használ, az égetés sokkal korábban kezdődik. Érdemes vagy tisztázni a vajat és / vagy keverni a vajat olyan zsírral, amelynek magasabb az égési / füstölési pontja (a legtöbb olaj, vagy szalonnazsír stb.). A magasabb hőmérsékleten stabil olaj használata megakadályozza az égést. A serpenyő típusa és a felülete is szerepet játszhat: egy sötét serpenyő, amelyhez az étel ragaszkodik, gyorsabban ég, de hasznos lehet az első pár oldal gyors elkészítéséhez is, így feldobás a gyors főzéshez és a magasabb karbantartáshoz.
Néhány ételnél, például a burgonyánál, a kockák előkészítésének módja megváltoztathatja, hogy milyen könnyen barnulnak. Például sok recept azt javasolja, hogy a kockákra vágott burgonyát főzés előtt egy percig blansírozzuk, majd hideg vízzel sokkoljuk, mielőtt előmelegített serpenyőben megsütjük. Ez az "előkészítés" megváltoztatja a keményítő tulajdonságait a burgonya külsején, és megkönnyíti a gyorsabb (és egyenletesebb) barnulást.